보존제로 활용되는 인산염에 새우를 6시간 이상 과도하게 불리게 되면
최대 부피와 중량이 45% 가까이 증가함. 대기업의 경우 법적 해동 중량인 2%기준을 최대한 준수하여 통용하나,
대부분의 새우가 유통되는 도소매 시장에서는
사실상 기준없이 무분별하게 유통되고 있는 현황

멍게를 출하할 때 활어차 수조에 온도 관리를 위해 얼음을 넣게 되는데,
해수 얼음이 아닌 민물 얼음을 섞게 되면 멍게가 민물로부터 방어를 하기 위해
해수를 머금게 되면서 최대 부피와 중량이 30% 가까이 증가함. 이슈를 감안 Loss 중량 3%을 책정하나 적정 수준 유무는 별개